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»Aufregende Kombinationen beherrscht Scherrer-Schüler Jens
Krumbiegel offenbar mit links; er kocht fantastisch leicht, und
seine Gerichte haben etwas Beschwingtes, Musikalisches.« lobt
der Mallorca Geht Aus!-Gastronomieführer.
Jede Komposition verrät höchsten, ja, fast pedantischen Anspruch
und eine Vorliebe zur Verführung durch Farbigkeit. Was hier kreiert
wird, ist für den neugierigen und feinen Gaumen, jedes Element
wird auf zarte Weise in ein Detail verwandelt, dessen Geschmack
berührt und verführt.
Eine Kunst, die dieser Koch seine Gabe nennen darf, und welche er
durch viele Jahre der Erfahrung verfeinern konnte. |
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