Die Weine “Wenn ein Gast eine Empfehlung hinsichtlich eines Weines möchte, dann diejenige, die ihn zu dem Wein führt, der ihm munden wird.” Die Weine im Restaurante Jens sind Sache von Manuela Aichinger. Ihr professioneller Werdegang wurde vom Studium des Weines be- gleitet. “Die Weinprobe ist einer meiner Leidenschaften und verdient eine ständige Aufmerksamkeit. Auf dieselbe Weise wie Jens im Ein- kauf Sorgfalt walten lässt und das Beste auswählt, halte ich es mit den Weinen. Ich arbeite mit Anbietern zusammen, die auch unserer Filosofie nahe stehen, dem Gast Individualität zu bieten. Der Son Puig aus Puigpunient (weiß), ein Cuvée aus Prensal und Chardonnay, passt mit seinen fruchtigen Akzenten von Birne & Aprikose sowie seinen dezenten Holztönen sehr gut zu unseren Fischgerichten Der Macia Batle Reserva Privada (rot) ist ein Cuvéewein aus den heimischen Rebsorten Manto Negro und Callet, aus handverlesenen Trauben von mindestens 40 Jahre alten Rebstöcken. Ein gehaltvoller mallorquinischer Wein, für Gäste, die einen intensiven, lang anhal- tenden Abgang lieben. "Mein persönlicher Favorit ist schon lange der Pesquera Reserva (rot) von Alejandro Fernández aus dem Ribera del Duero. Noch 3 weitere Weine des „Rey del Tempranillo“ finden sich auf der Karte, weil ich von diesem Mann und seinen Ergebnissen begeistert bin. Er erzielt Weine mit eigenwilliger Frucht und sehr zurückhaltenden Holztönen."